Gerente de A&B, Chef de Cozinha Internacional Contemporânea e Supervisor de compras. Terceiro grau completo, com inglês e espanhol fluentes. Gerenciamento do setor de A&B em geral, bem como construção do setor e seus procedimentos. Recrutamento e seleção de equipes. Elaboraçao de cardápios e sistemáticas de cozinha, bem como logisticas para eventos e recepções. Controle de qualidade e perdas. Supervisão de compras, elaboração e execução de procedimentos e sistemas no setor.
Gestão de pessoas, formatação de procedimentos, treinamento direcionado, troca de experiências profissionais, vendas e eventos. Gestão de A&B e demais responsabilidades relacionadas ao setor. Buscar sempre o aprimoramento, se adaptando as novas tendências do mercado.
Estas são as áreas que tenho interesse em trabalhar:
Estas foram minhas experiências profissionais:
| Praia do Estaleiro - Guest House | |
|---|---|
| Cargo: | Gerente de A&B/Chefe de Cozinha, Supervisor de compras e Vendas(eventos) |
| Período: | 04/2009 à 11/2009 |
| Pulau Magik Restaurante | |
| Cargo: | Consultor |
| Período: | 03/2009 à 03/2009 |
| Ibero Cruzeiros | |
| Cargo: | 1º Cozinheiro - Chefe de Praças |
| Período: | 11/2008 à 02/2009 |
| Shoko Bar e Restaurante - Beach Club - Espanha | |
| Cargo: | 1º Cozinheiro - Eventos/ RP |
| Período: | 04/2008 à 10/2008 |
| Pulau Magik Restaurante by Chef Alex Atala | |
| Cargo: | 1º Cozinheiro - Chefe de praça |
| Período: | 04/2007 à 03/2008 |
| Gruta Azul Restaurante | |
| Cargo: | 1º Cozinheiro e Cozinheiro Chefe |
| Período: | 11/2006 à 03/2007 |
| Rede Bragança - Eventos e Catering | |
| Cargo: | Aux. de cozinha |
| Período: | 05/2006 à 07/2006 |