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Daniel

Florianópolis, SC

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Gerente de A&B, Chef de Cozinha Internacional Contemporânea e Supervisor de compras. Terceiro grau completo, com inglês e espanhol fluentes. Gerenciamento do setor de A&B em geral, bem como construção do setor e seus procedimentos. Recrutamento e seleção de equipes. Elaboraçao de cardápios e sistemáticas de cozinha, bem como logisticas para eventos e recepções. Controle de qualidade e perdas. Supervisão de compras, elaboração e execução de procedimentos e sistemas no setor.

Objetivos profissionais

Gestão de pessoas, formatação de procedimentos, treinamento direcionado, troca de experiências profissionais, vendas e eventos. Gestão de A&B e demais responsabilidades relacionadas ao setor. Buscar sempre o aprimoramento, se adaptando as novas tendências do mercado.

Áreas de interesse

Estas são as áreas que tenho interesse em trabalhar:

Turismo e Hotelaria (4): Coordenador(a) de Eventos Hoteleiros, Gerente de A&B, Professor(a) de Turismo e Hotelaria, Supervisor(a) de Hotelaria

Área Operacional (5): Chefe de Cozinha, Chefe de Cozinha Executivo(a), Chefe Operacional, Fiscal Operacional, Gerente Operacional Administrativo(a)

Artes, Eventos e Entretenimento (8): Coordenador(a) de Comunicação e Eventos, Coordenador(a) de Eventos, Coordenador(a) de Eventos Hoteleiros, Gerente de Alimentos e Bebidas, Gerente de Eventos, Produtor(a) Coordenador(a) de Eventos, Produtor(a) de Eventos, Promoter

Administração (3): Subgerente de Restaurante, Supervisor(a) de Franquias, Supervisor(a) de Restaurantes

Experiências profissionais

Estas foram minhas experiências profissionais:

Praia do Estaleiro - Guest House
Cargo:	Gerente de A&B/Chefe de Cozinha, Supervisor de compras e Vendas(eventos)
Período:	04/2009 à 11/2009
Pulau Magik Restaurante
Cargo:	Consultor
Período:	03/2009 à 03/2009
Ibero Cruzeiros
Cargo:	1º Cozinheiro - Chefe de Praças
Período:	11/2008 à 02/2009
Shoko Bar e Restaurante - Beach Club - Espanha
Cargo:	1º Cozinheiro - Eventos/ RP
Período:	04/2008 à 10/2008
Pulau Magik Restaurante by Chef Alex Atala
Cargo:	1º Cozinheiro - Chefe de praça
Período:	04/2007 à 03/2008
Gruta Azul Restaurante
Cargo:	1º Cozinheiro e Cozinheiro Chefe
Período:	11/2006 à 03/2007
Rede Bragança - Eventos e Catering
Cargo:	Aux. de cozinha
Período:	05/2006 à 07/2006

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